こだわり

秘伝のスープに絡む鹿児島黒牛のもつ
『おおやま』の美味しいもつ鍋は、“素材”と“スープ”へのこだわりで作られています。現在の味を出すため様々な試行錯誤をし、素材、スープそれぞれの融合で当店独自の秘伝の味を完成することができました。おおやまのもつは、鹿児島黒牛のもつを使用。脂身から出たダシが具材としっかり絡み合いうま味が広がります。
ここに来たら味わえるご当地の味。
サイドメニューで人気No.1！もつ鍋と共に博多っ子がお酒の友にするのが『すもつ』です。新鮮な牛の大腸を薄くスライスし、ボイルした柔らかな食感の一皿。ポン酢だれでさっぱりとお召し上がりいただきます。こりっとした食感と噛めば噛むほど口の中に広がる味わいがやみつきになります。本場の味をご堪能ください。
観光の思い出酒に！九州の地酒と焼酎
当店は福岡県が誇る地酒の種類も豊富にご用意しております。低温発酵による吟醸造りをした『喜多屋』は淡麗辛口な味と爽やかな香りをお愉しみいただけます。その他純米酒のコクと旨みを醸した味わい深くまた、軽やかなのどごしが特徴の『博多一本〆』など、ご当地ならではの銘酒をご堪能ください！